焼き鮭のヨーグルト味噌風味（令和6年2月号）

材料(4人分）

・甘塩鮭4切れ

・酒大さじ1と1／3

・A（プレーンヨーグルト大さじ2、味噌・砂糖各小さじ1）

・れんこん小1節

・長いも120g

・ししとう12本

・塩少々

・サラダ油小さじ2

作り方

1.鮭は酒をふりかけてしばらく置く。Aを混ぜ合わせておく。

2.れんこんは3mmのいちょう切り、長いもは一口大に切り、それぞれ電子レンジで加熱する。（600wで2～3分、様子をみながら加熱時間は調整する）ししとうはへたを切り包丁で切り込みを1か 所入れる。すべて合わせて塩を加えて混ぜる。

3.1の鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンで両面をふっくらと色よく焼く。

4.別のフライパンにサラダ油を熱し2を炒め、少量の酒（分量外）を加え蓋をして蒸し焼きにする。

5.器に34を盛り付けて食べる直前にAのソースをかける。