材料(4人分）
・鶏もも肉（皮つき）240g
・ゆで卵2個
・ブロッコリー1/3株
・塩（下茹で用）
・さっぱり煮汁（水50ml、酢大さじ1と2/3、しょう油大さじ1と1/3、
砂糖大さじ3/4、にんにく1/2片、しょうが1/3片）
・ミニトマト8個
作り方
- 鶏もも肉は皮の方をフォークでつつき、一口大の大きさに切る。
- しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは軽くつぶす。
- 鍋に煮汁の材料を入れ、沸騰させる。1.と2.と殻をむいたゆで卵を入れ、蓋をして弱火で15分程ひっくり返しながら煮る。
- 器に3.の鶏肉と半分に切った卵、ミニトマトと下茹でしたブロッコリーを盛る。
（食事バランスガイド 副菜1SV 主菜2SV）