レタスのそぼろあんかけ（令和元年8月号）

・レタス200g

・豚ひき肉240g

・にんにく・しょうが各ひとかけ

・トマト1個

・豆板醤小さじ1弱

・みそ・しょうゆ各小さじ2

・酒・片栗粉・ごま油各大さじ1

・塩小さじ1/3

・粗びき黒胡椒少々

・中華スープ80ml

1. レタスは一口大にちぎる。
2. にんにくとしょうがはみじん切り、トマトはざく切りにする。
3. 中華鍋にごま油を熱して、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら豆板醤を加え、肉をよく炒め、みそ、酒、スープも混ぜ合わせ軽く煮詰める。
4. 3.にトマトを加え、塩こしょう、しょうゆで味をととのえ、水溶きにした片栗粉でとろみをつける。
5. 器にレタスを盛り4.のそぼろあんかけをかける。

（食事バランスガイド  副菜2SV 主菜2SV）