あじと豆腐のカレー炒め（令和2年8月号）

・あじ（3枚おろし）2尾

・木綿豆腐1/2丁

・パプリカ1個

・玉ねぎ1/3個

・しめじ120g

・A（薄力粉・カレー粉各小さじ1）

・塩・こしょう少々

・サラダ油大さじ2

・B（ウスターソース・ケチャップ各大さじ1、カレー粉小さじ1/2、水大さじ1/2）

・パセリ（みじん切り）適量

1. あじは3等分のそぎ切り、豆腐は水切りし8つに切る。塩・こしょうをふり、Aをまぶす。
2. 玉ねぎは薄切り、パプリカは棒状に切る。しめじは小房に分ける。
3. フライパンに半量の油を熱し、1.を両面焼き、取り出す。残りの油を加え、2.を炒め、あじ、豆腐を戻す。
4. Bで調味し、器に盛り付けパセリをふる。

（食事バランスガイド  副菜1SV  主菜1SV）