材料（4人分） 生鮭:4切れ 玉ねぎ:1/2個 人参:1/3本 ピーマン:1個 酒:大さじ3 水:大さじ5 塩、こしょう:少々 作り方 生鮭は軽く塩、こしょうをし10分ほどおく。 野菜はすべて千切りにする。 フライパンに2の野菜の半量、生鮭、残りの野菜の順に入れる。 酒をふりかけ、水を加えてから中火で加熱し、煮立ったらふたをし、弱火で7から8分蒸し煮にする。 皿に鮭を盛り、千切り野菜も盛りつける（お好みでレモン汁、ポン酢、マヨネーズなどをかけて）。
