材料(4人分) 鮭:4切れ 塩:少々 小麦粉:適量 玉ねぎ:1/2個 セロリ:1本 ピーマン:1個 パプリカ:1/4個 ごま油:大さじ1/2 スライスチーズ:2枚 A(しょうゆ、酢、みりん、だし汁各大さじ1) 作り方 鮭は1人3切れのそぎ切りにする。塩を少々ふって小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎはくし型の薄切り、他の野菜は細切りにする。 ごま油で1の野菜をさっと炒め、合わせたAに漬ける。 残りのごま油で1の鮭を両面焼き、火が通ったらチーズをのせる。溶けたら器に盛り、2の野菜を漬け汁ごとかける。