材料(4人分）
- さごし:4切れ
- 塩:少々
- A(卵黄1個分、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4)
- 卵白:1個分
- ほうれん草:100グラム
- トマト:1個
作り方
- 魚に塩をふる。
- グリルで皮のほうから焼き、八分通り火が通ったら裏返し、Aを混ぜ合わせて、身の上にぬる。弱火にして2分焼き、もう一度Aをぬってさらに1～2分焼く。
- 卵白は薄焼きにし、細く切る。
- ほうれん草は茹でて3センチに切り3と混ぜる。トマトは8つのくし形に切る。
- 焼けた魚を皿に盛り付け4を添える。
（食事バランスガイド 副菜1SV、主菜2SV）