調理作業の紹介

準備室で靴を履き替え、エプロン等を着けます。

調理室に入る前に、しっかりと手洗いします。

ときには、200個以上のキャベツを洗います。
水槽で3回以上洗います。
また、葉物の野菜は野菜洗浄機を使って洗います。

フードスライサーや、さいの目切り機等を使って切ります。

献立は、1日に3~4品あります。焼く、揚げる、煮る、蒸す等、それぞれ分担して作ります。

各クラス人数に応じて、重量を計って配缶をします。
衛生に最も注意を払い、「安心安全な給食」をめざしています。

次の日に使う材料が納入されます。ダンボールから給食センターの容器に移し替えて保管します。

食器やスプーンなどを自動の洗浄機できれいに洗い、その後乾燥消毒保管します。